Ca lugojean fără mall, o vizită la Timișoara se termina inevitabil cu un drum la KFC sau Kartoffel sau alte locuri bune de te lingi pe degete din perimetrul unui food-court oarecare. Spun se termina pentru că după vizita de astăzi la La Strada Bistro, lucrurile pentru mine s-au schimbat pentru totdeauna. De ce aș plăti 30 de lei pe un meniu de 8 crispy cu suc mare și cartofi, când pot cumpăra la același preț un burger adevărat și suculent, rău de tot, periculos chiar, chipsuri, sos, toate home-made și o bere rece?
După nici nu mai știu cât timp de așteptare, astăzi am ajuns, pe la un 14:00, la cel mai bun burger joint la care am fost până acum. Deși vedetele sunt burgerii, toate farfuriile care ieșeau din bucătărie arătau impecabil, în deosebi niște aripioare cu ceva sos pe ele, care arătau OMG!, dar și salatele, care dispăreau din farfurii într-o clipită. Rupți de foame, n-am stat prea mult pe gânduri și am comandat patru burgeri de vită cu ciuperci, ceapă dulce și cașcaval galben, chipsuri ca garnitură și sos de roșii. 
Cei patru burgeri de vită și al cincilea de curcan, că am avut și un copil cu noi și nu ne-am riscat să îl săturăm prea tare sau să îi pice prea bine la stomac, au venit după vreo 10, hai 15 minute de așteptare, deși n-am cronometrat. Oricum foarte repede, asta e sigur. Carnea a fost făcută medium-rare, cum am cerut-o, chifteaua a fost cam de două degete de groasă, iar ingredientele au compensat cum trebuie gustul vedetei principale. Burgerul a fost suculent, adevărat și foarte messy, exact așa cum mă așteptam să fie. Per-fect!
Chipsurile au fost și ele foarte bune, crocante și făcute în casă, lucru rar din păcate în orice restaurant din țară. La fel, sosul venit la pachet a fost dulce, bine asezonat și perfect cu rondelele de cartofi. Singura problemă pe care am găsit-o la burger a fost chifla, care se fărâmița cam ușor. Cum zicea și colegul de la masă, un burger nu e doar carne, ci chiflă plus carne, iar aici ai nevoie de o chiflă pufoasă și în același timp destul de tare să poată țină monstrul ăla de patty (am făcut doar o poză, sorry, prea mare foamea) și să nu se inunde prea tare cu sos.
Nu ne plângem deloc, pentru că deși la chiflă se mai poate lucra puțin, în rest la noul bistro La Strada e musai să mergeți, mai ales ca lugojeni, pentru a vă face o idee despre cum ar trebui să arate și să funcționeze un restaurant cu mult peste standardele normale cu care suntem obișnuiți la Lugoj. Ospătarii ne-au întâmpinat la ușă, ne-au dus spre masa rezervată (faceți rezervare cu o zi sau măcar câteva ore înainte, un grup de 7 persoane au așteptat jumătate de oră să se poată așeza la masă, e plin mereu) și s-au dat peste cap pentru a ne face șederea cât mai plăcută.
Mâncare: 4,5/5
Curățenie: 5/5
Timp de așteptare: 5/5
Prețuri: 4,5/5
Servire: 5/5
Notă finală: 4,8/5
P.S.: Am scris multe cuvinte în engleză pentru că într-adevăr un burger la La Strada Bistro se mănâncă și se simte ca într-un local din alte țări de peste mări și oceane, iar asta e cel mai mare lucru. Găsiți aici date pentru rezervare.
P.P.S.: Toaletele sunt impecabile, berea e rece și la prețuri decente pentru centrul Timișoarei (meniul întreg îl aveți aici) și muzica e dinaia bună, surprinzătoare pe alocuri (Jingle Bells când mai aveam trei guri de bere, am râs grav) și deloc plictisitoare.
Chifla este facuta dupa o reteta veche din Franta, cel putin asa mi-a spus Victor (proprietarul bistroului) .
Referitor la titlu, parca mai bine ar suna burgeri adevarati si suculenti.
Chiar daca in ziua de astazi se folosesc foarte mult „englezismele”
Noroc ca Palmisoara nu are
East Coast
sau West Coast
😛
Auzi, termeni 😉
Salut, sunt tot Victor, bucatarul sef de La Strada.
Din pacate motivul pentru care uneori chiflele sunt sfaramicioase este pentru ca sunt facute fara nici un fel de conservanti sau amelioratori, sunt o reteta clasica de „brioche bun” care este defapt mai mult o prajitura decat paine. Ele contin maia, faina, lapte, unt la baza si sunt facute doar pentru noi in fiecare noapte. Calitatea este foarte buna dar fiind un produs artizanal nu poate fi garantata o simetrie perfecta intre diversele loturi asa ca uneori unele chifle sunt mai inchise la culoare, putin mai mici sau mai inalte, mai pufoase sau sfaramicioase. Incercam si lucram aproape cu furnizorul nostru de paine la aceste aspecte si pe viitor sper sa ajungem la o reteta cat mai perfecta.
Sosul de rosii care l-ati primit la burgerii de vita este un barbacue afumat, cu un continut mai mare de rosii, personal sunt de parere ca sosul clasic BBQ este prea puternic si intens pentru viziunea mea despre burgeri.
Cartofii sunt un alt subiect foarte delicat in Romania, soiurile fiind aproape neexistente iar calitatea cartofilor care se gasesc in comert este mediocra cel mult, noi ne aprovizionam cu (probabil) cei mai scumpi cartofi pentru prajit iar pe viitor o sa gasim o metoda de achizitionare a unor soiuri locale bune, de consistenta constanta care sa ii putem folosi la burgeri.
Aripioarele mentionate sunt cu un sos clasic Buffalo, perfecte pentru o gustare lipicioasa, impreuna cu un sos gorgonzola si tulpini de telina apio – barbatii stiu de ce, femeile apreciaza 🙂
Cascavalul este un cheddar special pentru cheeseburgeri, vine de la unul dintre cei mai mari furnizori de produse pentru burgeri din Europa si este cel mai bun de pe piata romaneasca.
Ma bucur ca nu v-am dezamagit si va mai asteptam pe la noi, de fiecare data cu cate ceva nou!
Cu stima,
Victor.
Victor,
Experienta la voi a fost una grozava, ne-a placut totul, chiar si chifla aia care s-a sfaramat, daca e cum zici tu si e „naturalia”, atunci ne-a trecut supararea, sa se sfarame cum vrea, tot o vrem cu incapatanare!
Mersi frumos ca le-ai scris cititorilor despre bunatatile de care am amintit in postare, sigur o sa ii ajute cand au meniul in fata si nu se pot decide. Mai venim pe la voi cand om trece prin Timisoara, pana atunci, bafta multa!
Un pic dezamagit, primul burger pe care il mananc crud. Mi s-a spus ca sunt gatiti medium, iar la cerere se pot fi mai facuti. Din cate stiu, peste tot unde se serveste vita esti intrebat de la inceput cat de facuta vrei friptura.