Restaurantul „Razada”, care funcționează în pensiunea cu același nume din Lugoj (str.Lugoj, str. Hezerișului, 58A), și-a completat recent meniul, consolidându-și poziția printre cele mai apreciate restaurante din oraș. Proprietarul spune că scopul este de a oferi preparate gustoase.
„Suntem deschiși zilnic între orele 12:00 și 22:00. Însă de la ora 07:00, se poate servi micul dejun, gândit pentru oricine vrea un început de zi bun, nu doar pentru oaspeții cazați la pensiune. Am revizuit meniul și am introdus inclusiv preparate tradiționale care țin de sufletul Lugojului”, a declarat proprietarul restaurantului „Razada”. 
Restaurantul „Razada” oferă și posibilitatea de a organiza mese festive de până la 40 de persoane, într-un decor elegant și relaxat.
Surpriza dulce din meniu
Una dintre atracțiile principale ale noului meniu este reintroducerea clătitelor lugojene autentice, un desert cu istorie locală. Acestea sunt pregătite de un bucătar lugojean cunoscut, care a lucrat în trecut la Hanul Ana Lugojana, sub îndrumarea cunoscutului Molnar Bacsi.
„Majoritatea restaurantelor vând clătite, dar ceea ce oferă ele nu se poate numi clătite lugojene. Rețeta adevărată este cea pe care o făceam la Han, cu tehnica de acolo și gustul autentic. Rețeta e simplă, însă diferența o face modul în care sunt coapte și servite. De exemplu, la Han se aduceau pe platouri mari de inox, servite la clește. Clătitele nu se vindeau niciodată în ceramică sau porțelan. Diferența o face modul și timpul de coacere. Dacă le faci în ceramică, până se încinge vasul și se înfoaie clătitele, se pierde tot gustul”, explică bucătarul.
El mai spune că nu trebuie confundate clătitele lugojene cu cele bănățene: „Cele bănățene sunt cu bezea și lămâie, dar cele lugojene sunt mai simple – se simte oul, se simte brânza, se simte tradiția. Materia primă e aceeași, dar tehnica e alta.”
Meniu bogat, pe toate gusturile
Potrivit meniului actualizat, „Razada” propune un echilibru între bucătăria tradițională românească și inspirațiile moderne internaționale. La micul dejun, clienții pot alege lipie cu ton și legume, sandviș cald cu cremă de brânză și șuncă, omletă cu cârnați sau omletă cu ardei și cașcaval.
Printre aperitivele vedetă se remarcă tapas de foie gras cu mere caramelizate, salată de vită cu pară, avocado și nucă, dar și salată de icre de crap cu focaccia de casă. La felurile principale, bucătăria de la „Razada” pune accent pe calitate și echilibrul gusturilor.
Printre preparatele apreciate se numără costele de porc și cartofi cu rozmarin, ciolanul de porc cu fasole, pulpă de rață confiată cu piure de cartof dulce și varză călită, antricotul de vită maturat cu legume la grătar și confit de miel. Pentru cei care preferă preparate rapide, meniul include paste carbonara, tortellini cu ricotta și spanac, dar și pizza quattro formaggi, prosciutto crudo sau vegetariană, toate preparate pe loc, din ingrediente proaspete.
La capitolul deserturi, pe lângă clătitele lugojene, foarte apreciați sunt și papanașii tradiționali, lava cake-ul cu ciocolată albă și tiramisu-ul făcut în casă.
